40余款美味菜肴分享，家常味道好吃不腻，抽空做给家人品尝吧 每日视点
发布时间：2023-03-30 08:07:32
来源：小小谈美食
醋炒红薯丝
材料：红薯1个、红灯笼椒1个、植物油20G、盐一勺、白醋适量、鸡精适量
(相关资料图)
练习：
1.红薯去皮，切条，泡冷水沥干
2.红辣椒洗净切丝
3、热锅冷油，放入红薯末大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加入红辣椒和鸡精翻炒均匀
4.烤好即可食用
自制烤鸡内脏
配料表：鸡杂、香菜、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱
练习：
1.鸡内脏切小块，鸡心切半，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切楔，用生抽和淀粉腌匀备用。
2.芹菜老叶去洗净，切成楔形待用，豆瓣酱一大勺剁碎，泡椒斜切成楔形，姜蒜泡软待用。
3.锅内倒入油，放入豆瓣酱炒至红油出，加入姜、蒜、泡椒炒香，加入鸡内脏炒至生。加少许料酒略炒，加入芹菜炒至生，最后加少许糖和盐。
培根哈希蛋糕
1.土豆切丝，葱花，培根切丝，加入葱花准备
2.将主料和辅料混合均匀
3.热锅放油用中火慢慢煎至一面呈金黄色，然后翻面煎另一面，速度要稍微慢一点，这样容易散开
4.放两张纸巾吸油，不那么油腻，切成小块
豆腐粉蒸肉
1、猪肉切片，加入蒸好的肉粉，加入适量黄酒和老抽拌匀，腌15分钟，备用；
2、豆腐切厚块，放入深碗中；
3.木耳分在豆腐上，姜葱切丝均匀撒在黑木耳上；
4、撒上适量海盐和黑胡椒；葱切成葱花备用；
5.将每块米粉肉摊开，分装碗中；
6.淋上几滴橄榄油；
7、深锅中加入适量的水。水开后，将米线肉放入锅中蒸30分钟；
8.出锅前一分钟撒上葱花。
9、看，肉汁的鲜味渗透到豆腐里，鲜嫩可口；
椒盐薯片
要求：土豆300克，植物油50克，白糖10克，盐和胡椒粉20克
制作方法：1、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，用水浸泡10分钟，捞出沥干。
2、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入油锅炸至微黄，捞出沥油，待油热后，将剩下的土豆片煎熟。
3、炒锅里的油加热到70%时，加入土豆片再炒。当金黄色时，取出并沥干油，放在盘子里。吃之前撒上胡椒粉和白糖。
炖鸡翅
材料：鸡翅8只、油、盐、老抽、料酒适量、胡椒粉、大料适量、蚝油适量、葱、姜、蒜、糖、黑胡椒粉适量。做法：
１、鸡翅焯水洗净备用
２、葱姜蒜切好备用
３、炒锅油热放入花椒大料粒
４、然后放入葱姜蒜
５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒
７、翻炒均匀放入适量白糖
８、然后加入适量水盖盖焖20分钟
９、待汤汁收干即可关火
１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
青芒果炒肉片
食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉
做法：
1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
桑葚米粥
食材：粥米30克，桑葚干25克
做法：
1、粥米淘洗干净；
2、汤锅中放入粥米，加入适量的清水。大火煮开后，转成小火；
3、米粥快煮熟后，放入桑葚干继续煮；
4、边煮边搅拌，大概再煮5分钟左右就可以了。
蒜蓉丝瓜
食材：丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量
做法：
1、丝瓜去皮切丁，彩椒去籽切丁，大蒜剥皮拍碎。
2、起锅烧油，放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。
3、加入盐和生抽炒匀，倒入彩椒丁翻炒均匀。
4、最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。
水晶皮冻
食材：猪皮200g、八角1个、桂皮1个、姜片3片、花椒10粒、料酒10ml、盐适量、酱汁用料如下、大蒜籽8个、生抽20ml、陈醋2ml
制作过程:
1、锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪；
2、用刀去干净脂肪，切成丝，反复淘洗几次，把脂肪洗净；
3、再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏；
4、锅里放油爆香蒜末；
5、倒入生抽和陈醋；
6、皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
南瓜薄饼
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